Phở bò xốt vang là món ăn quen thuộc mang lại cảm giác thú vị cho người dùng bởi sự kết hợp hoàn hảo của bánh phở cùng vị đậm đà của nước dùng hấp dẫn. Cách làm phở bò xốt vang không hề khó khăn hay phức tạp, chỉ cần một khéo tay là có thể cho “ra lò” cực phẩm này rồi đấy!
Như các bạn đã biết, phở là một món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Việt được rất nhiều thực khách cả trong và ngoài nước yêu thích. Và phở bò xốt vang dù không phải nổi bật như món phở truyền thống nhưng nó cũng tạo nên những dấu ấn riêng biệt trong lòng thực khách. Với bánh phở dại dai, nước dùng béo ngậy, thịt bò được tẩm ướp đậm đà thoang thoảng hương thơm của rượu vang, làm cho món ăn trở nên đặc sắc. Các bạn đã sẵn sàng vào bếp và thực hiện ngay món ăn này chưa nào?
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt bò phần nhiều gân
- Rượu vang đỏ (vang chát Đà Lạt)
- 1kg bánh phở
- Tương cà
- Bơ
- 3 quả cà chua
- Gừng, tỏi, hành tây
- Quế, hồi
- Bột nghệ, bột ngô
- Hành hoa, rau mùi, gia vị, hạt nêm
Cách làm phở bò xốt vang
Bước 1: Thịt bò khi mua bạn nên chọn loại thịt bò tươi mới, sau khi mua về bạn đem rửa thật sạch. Sau đó, đun sôi nước và chần sơ thịt bò qua với nước sôi. Tiếp theo, thái thịt bò thành từng miếng theo hình vuông.
Bước 2: Bạn cho thịt bò vào tô to và ướp thịt bò với bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa gia vị, 2 thìa canh rượu vang. Sau đó, dùng đũa đảo đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.
Bước 3: Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu vào, đợi khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm tỏi. Sau đó, bạn cho bơ vào và tiếp tục cho thịt bò vào xào. Nêm nếm với gia vị gồm hạt nêm và đường, muối và đảo đều. Sau đó, cho khoảng 1 – 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi.
Bước 4: Hành tây, bạn đem bóc vỏ và thái hạt lựu. Sau đó, cho vào chảo phi thơm cùng với ít dầu ăn. Cà chua bạn rửa sạch thái miếng và cho vào xào chung với hành tây. Xào đến khi cà chua chín mềm, bạn dùng thìa giã cho cà nhuyễn ra.
Bước 5: Bạn cho cà chua vừa xào nhuyễn vào nồi thịt bò. Tiếp theo, cho gừng đập giập, quế và hồi đã rửa sạch vào nồi thịt bò. Đun đến khi nồi nước dùng sôi khoảng vài phút, sau đó hạ lửa nhỏ và đun liu riu. Bạn đun nhỏ lửa trong thời gian khoảng từ 2 – 3 tiếng cho đến khi bạn thịt bò mềm. Khi đấy, bạn dùng bột ngô cho vào chén và hòa tan với nước lọc sau đó cho hỗn hợp này vào nồi thịt bò.
Bước 6: Tiếp tực đun đến khi thịt bò đã chín nhừ, thì cho tương cà vào, nêm thêm lại với chút hạt nêm và đảo đều. Tiếp đến, bạn cho hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Bước 7: Cuối cùng, bạn chần bánh phở qua nước sôi, rồi chia bánh phở vào từng tô, sau đó múc thịt bò xốt vang chan lên bát bánh phở. Vậy là món phở bò xốt vang hoàn thành rồi đấy!
Vào những ngày mùa đông hoặc những ngày mưa lành lạnh, nếu được thưởng thức một tô phở bò xốt vang nóng hổi, béo ngậy, thơm nức mũi vào mỗi buổi sáng thì còn gì bằng đúng không nào? Phở bò xốt vang sẽ giúp cơ thể của bạn và cả gia đình tràn đầy năng lượng để bắt đầu cho một ngày làm việc mới đầy hứng khởi đấy. Chúc các bạn thành công!
